Лимонная кислота (мешок 25 кг)
Лимонная кислота, безводная - натуральный или синтетический антиоксидант. Содержится во многих плодах: цитрусовых, клюкве, гранатах, ананасах. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме. Лимонная кислота общие для всех карбоновых кислот свойства. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду. Лимонная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-330.
Уточняйте цены при заказе
Описание
Внешний вид - кристаллический порошок белого цвета.
Основной путь промышленного производства лимонной кислоты — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger, либо путём брожения сладких отходов сахарного производства – патоки. Кроме того, лимонную кислоту выделяют из растительного сырья – лимона, листьев махорки, отходов ананасов.
Лимонная кислота безводная широко применяется в пищевой и фармацевтической промышленности, в качестве антисептика, приправы, а также в косметологии.
Безводная лимонная кислота используется в качестве подкислителя при производстве «шипучих» витаминных препаратов, болеутоляющих порошков и таблеток, не содержащих воду лекарственных форм, а также при производстве тех продуктов, где присутствие воды даже в кристаллическом виде может нанести ущерб потребительским качествам готового продукта. Будучи натуральной пищевой кислотой, широко используется в газированных и негазированных, алкогольных и безалкогольных напитках, предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.
Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом при приготовлении кондитерских изделий, карамелей, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов.
Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д.
Характеристики
Эмпирическая формула | C6H8O7·H2O |
---|---|
Внешний вид и цвет | Бесцветные кристаллы или белый порошок без комков |
Вкус | Кислый, без постороннего привкуса |
Запах | Отсутствие запаха |
Структура | Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая |
Лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, % масс., не менее | 99,5-100,5 |
Воды (влажность), % масс. | 7,5-8,8 |
Сульфатной золы, % масс., не более | 0,05 |
Легкообугливаемые вещества | Сравнение с эталонным раствором |
Сульфатов, % масс., не более | 0,015 |
Мышьяка, мг/кг не более | 0,7 |
Свинца, мг/кг не более | 0,5 |
Оксалатов, % масс., не более | 0,01 |
Испытание на железо | Выдерживает анализ |
Испытание на легкообугливаемые вещества | Выдерживает анализ |
Испытание на ферроцианиды | Выдерживает анализ |